Manado adalah ibu kota Provinsi Sulawesi Utara. Manado memiliki banyak makanan khusus yang sudah dikenal oleh masyarakat. Kami juga menemukan banyak tempat kuliner judi bola di Manado, jika kami berkunjung ke Asiaku. Berikut adalah beberapa makanan khusus paling populer di Manado
Ayam Rica Rica
Chicken rica-rica adalah spesialisasi yang sangat populer di Manado. Selain rasanya yang pedas, tampilan warnanya merah cerah sehingga sangat menggugah selera.
Aromanya juga segar khas cabai dan jeruk nipis. Rempah-rempah yang digunakan termasuk cabai merah, cabai merah, tomat merah, merica, gula pasir, garam, jus jeruk nipis, jahe dan daun jeruk5).
Tinutuan (Bubur Manado)
Bubur Tinutuan atau Manado juga merupakan salah satu makanan khas Manado yang digemari oleh semua kalangan. Dalam bahasa Manado, tinutuan berarti campur aduk. Sesuai namanya, tinutuan mengandung banyak campuran dari beberapa bahan seperti beras.
santan kental, jagung manis, labu, ubi, bayam, daun melinjo, dan daun kemangi. Bumbu yang digunakan seperti daun salam, serai, dan garam. Cara membuatnya juga mudah dan praktis. Tinutuan biasanya lebih baik bila dimakan dengan ikan teri jambal. Tahu, tempe dan dabu-dabu terasi 4).
Klappertart
Klappertaart, yang masih memiliki pengaruh dari era kolonial Belanda, adalah kue khas Manado yang terbuat dari kelapa. Biasanya kue ini lebih baik dimakan dingin 4). Klappertaart dibuat dengan mencampur susu, telur, mentega, tepung dan kelapa. Karena rasanya yang enak, kue ini telah meluas dan banyak dari kita telah menjumpai di luar Manado8).
Cap Tikus
Topi tikus adalah minuman khas Sulawesi Utara, terutama suku Minahasa yang merupakan hasil distilasi cairan yang keluar dari pohon kelapa agen sbobet dan memiliki kandungan alkohol yang sangat tinggi dan memabukkan4).
Dabu Dabu
Dabu-dabu atau cabai irisan adalah sambal khas Manado. Cabai ini dibuat dari irisan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan tomat merah.
Kemudian ditambahkan jus jeruk nipis, garam dan minyak zaitun2). Rasanya asam dan pedas cocok dipadukan dengan masakan Manado lainnya.
Ayam Tuturuga
Ayam tuturuga atau lebih kita kenal dengan ayam opor juga merupakan salah satu makanan khas Manado dan banyak dari kita bertemu di berbagai daerah di luar Manado. Ayam tuturuga biasanya dicampur dengan kentang dan santan.
Penampilan ayam Tuturuga ini sangat menarik karena dicampur dengan kunyit. Bumbu yang umum digunakan seperti serai, daun pandan, daun mint, cabai rawit hijau, bawang merah, jahe, cabai merah, kunyit, kemiri, garam, dan tomat hijau kecil2).
Nasi Jaha
Nasi yang terbuat dari ketan dan santan merupakan makanan khas Sulawesi Utara yang banyak digemari masyarakat. Nasi jaha bisa dinikmati dengan kombinasi lauk seperti ayam tuturaga, jagung goreng dan sambal dabu atau tanpa nasi lauk jaha masih enak untuk dimakan. Nasi jaha dimasak dengan cara dipanggang setelah diisi menjadi batang bambu yang dilapisi dengan daun pisang 2).
Ikan Kuah Asam
Ikan saus ikan berbasis asam. Kakap biasa digunakan. Ikan asam ini rasanya enak dengan campuran rempah-rempah seperti bawang, cabai merah, jahe, daun jeruk purut, serai, daun kunyit, daun bawang, bubuk lada, garam, kemangi dan tentu saja jus jeruk nipis 7).
Es Kacang Merah
Es kacang merah adalah es khas Manado yang terbuat dari kacang merah rebus. Bahan yang digunakan sederhana dan mudah ditemukan di pasaran taruhan bola seperti daun pandan, susu kental, es serut, dan sirup gula aren rasa jahe. Es kacang merah sangat lezat ketika dimakan selama cuaca panas3).
Baca Juga : Makanan Khas Kalimantan Yang Nikmat
Papare
Papare berbasis ikan. Cara penyajiannya juga cukup unik. Tuna yang telah ditumis dengan bumbu dimasukkan ke dalam melon pahit yang telah diiris dan dibuang, diikat dengan benang kapas dan kemudian digoreng dengan minyak panas. Sarana yang digunakan antara lain santan, putih telur, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, garam dan gula6).
Cakalang Pampis
Tuna cakalang Pampis khas ini terbuat dari ikan cakalang kukus yang diparut lalu dicampur dengan bumbu tumis. Bahan yang digunakan termasuk bawang, bawang putih, jahe, cabai rawit, cabai merah, minyak kelapa, daun bawang lemon dan garam.